・温かいごはん（うるち米） ２合
・割りばし ８本
■たれ
・すりごま 大さじ３（30g）
・くるみ（フライパンで軽く煎っておく） 20g
・砂糖 30g
・しょうが（すりおろす） １かけ分
・しょうゆ 大さじ３
・酒 大さじ２
・みりん 大さじ１
・赤みそ 小さじ２
作り方
- すり鉢にくるみを入れてすりつぶす。細かくなったら醤油・味噌を入れて混ぜる。
- すりごま・砂糖を入れて混ぜる。さらに酒・みりんを入れ、しょうがを加えて混ぜ、たれを作る。できれば冷蔵庫で一晩寝かせる。
- ごはんをボウルにいれ、すり棒でこねるようにつぶす。米の表面がつぶれてつやが増したら止める。
- ごはんを割りばしにつけ、手で握って小判型に成型する。裏表をラップで挟んで形をととのえ、厚みを均一にする。
- 焼き網に油（分量外）を塗り、中火でよく熱しておく。片面２～３分ずつ、中弱火でほんのり焦げ目がつくまで焼く。
- 【２】のたれを軽くかき混ぜた後にたっぷりとつけ、両面を30秒ずつ軽くあぶる。たれを少しかけて器に盛ったら、完成！